chef: hideki matsuhisa

  nacido en toyota (japón) en 1972, educado desde muy joven en el arte de la cocina japonesa en el restaurante de su padre, residente en tokyo desde los 19 años para colaborar en varios restaurantes, en 1997 llega a barcelona. co-propietario del popular Restaurante SHUNKA [“aroma de temporada”] desde 2001,  en 2008 inaugura Restaurante KOY SHUNKA, [“intenso aroma de temporada”], una versión refinada su local anterior. obtiene su primera Estrella Michelin en el año 2013

  born in toyota (japan) in 1972, educated at a young age in the art of japanese cuisine at his father's restaurant resident in tokyo since the age of 19 to work in various restaurants, he arrived in barcelona in 1997. co-owner of famous Restaurant SHUNKA. ["aroma of season"] since 2001, in 2008 opens Restaurante KOY SHUNKA ["intense aroma of season"], a refined version of the former. awarded with his first Michelin Star in year 2013