hideki matsuhisa

  nació en toyota (japón) en 1972. se educó desde muy joven en el arte de la cocina japonesa en el restaurante de su padre. a los 15 años se desplazó a tokio para colaborar en diferentes restaurantes. en 1997 llegó a barcelona.

  en el año 2001 inaguró su primer restaurante, SHUNKA, junto con su mujer, su hermana y su cuñado. el nombre significa “aroma de temporada”.

en el año 2008 inaguró su nuevo local, KOY SHUNKA, una versión refinada su local anterior. el nombre significa “intenso aroma de temporada”.